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   Leichardt, zit. nach Galton: Art of Travel. London 1855
-Traditionelle Methoden zum Haltbarmachen von Fleisch finden sich in allen Regionen der [[wiki:welt|Welt]], weil getrocknetes Fleisch sich hervorragend als [[wiki:proviant|Proviant]] eignet: ohne Zubereitung, ohne weitere Konservierung im [[wiki:proviantbeutel|Proviantbeutel]], einfach unterwegs zu kauen.\\ Dünne Fleischstreifen werden in der Sonne oder am Feuer getrocknet; notwendig waren solche Verfahren besonders für [[wiki:nomaden|Nomaden]], Bergbauern, Siedler und natürlich [[wiki:liste_reisende_im_sprachvergleich|Reisende]],\\ → [[wiki:Liste Reisekost: Trockenfleisch|Liste Reisekost: Trockenfleisch]]
+Traditionelle Methoden zum Haltbarmachen von Fleisch finden sich in allen Regionen der [[wiki:welt|Welt]], weil getrocknetes Fleisch sich hervorragend als [[wiki:proviant|Proviant]] eignet: ohne Zubereitung, ohne weitere Konservierung im [[wiki:proviantbeutel|Proviantbeutel]], einfach unterwegs zu kauen.\\ Dünne Fleischstreifen werden in der Sonne oder am Feuer getrocknet; notwendig waren solche Verfahren besonders für [[wiki:nomaden|Nomaden]], Bergbauern, Siedler und natürlich [[wiki:liste_reisende_im_sprachvergleich|Reisende]],\\ → [[wiki:liste_reisekost_trockenfleisch|Liste Reisekost: Trockenfleisch]]
 ==== Literatur ====
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   * ''Frederick J. Simoons''\\ //Eat not this flesh: Food avoidances in the Old World.//\\ XIII, 241 S. Madison 1961: University of Wisconsin Press.\\ Der Autor untersucht, wie das Fleisch von Schwein, Rind, Huhn, Pferd, Kamel und Hund  in der Alten Welt konsumiert oder gemieden wurde, ermittelt regionale Muster (Karten).
   * ''Vilhjamur Stefansson''\\ //Not by Bread Alone//\\ XVI, 339 S. New York 1946: MacMillan. Reprint 2020.
-  * ''Edward N. Wentworth''\\ //Dried Meat: Early Man's Travel Ration.//\\ Agricultural History, 30.1 (1956) 2-10 [[https://www.jstor.org/stable/3739965|Online]] \\ Der Autor nennt Frieren, Salzen und Trocknen als älteste Konservierungsmethoden des Menschen, danach erst Kühlen, Würzen und Räuchern.
+  * ''Edward N. Wentworth''\\ //Dried Meat: Early Man's Travel Ration.//\\ Agricultural History, 30.1 (1956) 2-10 [[https://www.jstor.org/stable/3739965|Online]]\\ Der Autor nennt Frieren, Salzen und Trocknen als älteste Konservierungsmethoden des Menschen, danach erst Kühlen, Würzen und Räuchern.
 siehe auch